仙人螭蒴饕厍掌是可以吃的，仙人掌的嫩叶上面的荆棘还没有长出来，并且仙人掌的口感还不错。
仙人掌高钾、低钠、低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。仙人寂缅赶诅掌历来是美洲传统的食品，是人们日常生活中不可缺少的一种特色蔬菜和水果。
人们将仙人掌洗净切碎后煮在汤中、或是架在炉上烤制、或是做成饼馅、或是直接将新鲜的仙人掌腌制，还有的用仙人掌来酿酒(龙舌兰酒)。在墨西哥的市场上，一些片状仙人掌的嫩茎，可作为蔬菜出售，仙人掌可以吃。
食用仙人掌需要注意的事项
1、我们要知道并非所有的仙人掌都可以食用，一些野生的仙人掌是不可食用的，所以在选购时必须加以注意。
2、我们在购买菜用仙人掌时，应选择生长15-35天的嫩片，对于一些色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱折，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鲜可达40天。
3、我们食用仙人掌有些苦味，所以加工前要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡15～20分钟或用水焯过后，再用清水漂一下，就可以去掉苦味。
4、在制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，可以选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，还可以适当削掉一些皮，使得口感更好。
