1、准备好食材，把鱼肉稍稍冲洗一下，然后用厨房纸巾吸干水分
2、切成适口的块状，加一点点盐和料酒，抓匀后静置10分钟，以便鱼肉有个底味。
3、先把料汁准备好，水、番茄沙司、生抽、白醋还有糖，倒入容器中，调匀。再加入淀粉，搅拌均匀后备用。
4、鸡蛋打散，把腌好的鱼块放入滚一下。然后再裹上一层面粉。
5、油倒入锅中。油锅五成热，就可以把鱼块放入了，抖去浮粉，一块一块的放，防止粘连。炸至变成浅浅的金黄色，就可以捞出了，不需要再复炸的。
6、把菠萝、彩椒切块，等鱼块炸好，另起油锅，把彩椒和菠萝放入煸炒一下。再把炸好的鱼块放入。倒入刚才调好的料汁，翻炒均匀。
7、等酱汁变得浓稠，就可以出锅了。酸甜可口，很开胃哦。
