1、准备好莴笋、肉沫、盐、花生油、生粉、酱油。
2、把莴笋的叶子摘下来，叶子别丢，可以吃的。用削皮器把皮削干净。
3、把削干净皮的莴笋放到洗菜盆清洗干净，把摘下来的叶子也放进来清洗干净。
4、把菜叶切段，莴笋切薄片待用。
5、起锅热花生油，待油开始拉丝时，放入莴笋和菜叶翻炒3分钟，放入适量盐翻炒均匀，出锅装碟待用。
6、把锅头洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入肉沫，翻炒5分钟。
7、用适量盐、生粉、酱油、调成浆水，倒入锅中烧开。
8、待汤汁变得浓稠时，关掉煤气，快速淋在炒好的莴睬盾咤疼笋和菜叶上面，一道色香味俱全的肉沫趴莴笋就做好了，味道很不错哦。
