1、先用刀将白瓤面不平部分去掉，使白瓤部分光滑。操作这一步的原因是:蝴蝶不像柳橙角那些装饰，因最后需要吹涡皋陕用雕刻刀进行雕刻，如果整块皮太厚会不利于下刀操作。我相信朋友们也都看到过西瓜皮做出各种草花、龙、凤、椰树、仙鹤等各种造型，道理是一样的。西瓜皮在做这些雕刻时同样也需要经过“打瓤”的步骤。
2、将橙皮打薄且保证瓤面基本光滑均匀后，将皮翻面，先在橙皮顶端尖角处下刀，根据你橙皮大小长短下至合适部分，完成头部触须。
3、从尖角另一处继续下刀，弧度切至中部后，再反方向以弧度切至尾部，完成上下翅膀造型。如图所示。最后完成下须造型。
4、反方向完成另一半造型，不清楚的朋友请参考图片。
5、在两片橙片的中部斜切一小刀，挂于杯口完成装饰。
