1、准备一些食材：猪腩肉一斤左右，是连皮的；薯粉条4两左右；多少按自己的实际情况而定。姜、葱、蒜适量。
2、把葱切段、姜、蒜剁碎，用小碗装着，备用。
3、薯粉条洗下，然后用温水浸软，如果觉得薯粉条太长了，可以用剪把薯粉条剪成两段。
4、猪腩肉洗净，再切成肉片；然后，用油、盐、酱油、陈醋各适量放在猪肉上，一齐搅拌，捞均匀。腌一个小时左右。
5、1个小时后，开始做菜。用大火把锅烧热；放油，然后再放姜、蒜。翻炒。
6、当姜、蒜香味出来后，把已腌了1个小时的猪腩肉倒进锅里。不断翻炒，直至猪肉表面呈微金黄色。这时，很浓的香味出来了。
7、这个时候，加一些清水，份量按自己的实际要求，如果想要多些汁的，就放多些清水，如果不喜欢多汁的就少放水，小编在这里放的清水如下图所示。
8、盖上锅盖，等水滚后，揭开锅盖；把薯粉条放在猪肉上。
9、把火调为最小火，然后，盖上锅盖，煮3分钟左右。揭开锅盖，翻下，然后，放葱段。
10、然后，再翻炒，这时，已没有多少汁水了，可以上碟。薯粉条都藏在猪肉下面了，忘记把薯粉条翻出来拍照。
