1、将125克中筋面粉、8克紫薯粉、6克玉米油、10克细砂糖、2克耐高糖酵母和80克牛奶倒入盆中，用筷子搅拌成面疙瘩
2、然后下手揉成光滑偏软的面团，配方里的牛奶用量不是绝对的，因为不同品牌面粉吸水率不同，如果你在揉面的时候，觉得有点沾手，可以少量添加点面粉进来，如果觉得有点偏干偏硬，那么就少量加些牛奶进来
3、将揉好的面团移到揉面板上，把它搓成长条状，长条的长度，要比你待会用到的模具略短一些就可以了
4、把搓好的长条放到模具内，然后用勺子的背部将它压平整，压渲舫蒇芘服帖，模具的四周和底部要记得事先涂抹上食用油防粘，另外我今天用到的模具，是磅蛋糕模具，尺寸为：长20c罪焐芡拂mx宽6cmx高6.2cm。大家制作的时候可以参考一下
5、然后在表面刷上少许食用油，没有刷子可以用勺子背部来涂抹，刷好后再撒上适量的黑芝舵潍汹劓麻，并用勺子背部将黑芝麻稍微压劳实一些。这里黑芝麻也可以用红枣碎、蔓越莓干、葡萄干替代，或者将煮熟的板栗切碎，撒在表面也是可以的，做出来味道都不错
6、蒸锅内倒入50～60度左右的热水，然后把模具送入蒸锅中，盖上盖子，让其发酵。因为我俎振裣奇今天用的是活底模具，所以模具底部包裹劲忧商偌了2层锡纸，如果你的模具不是活底的，那么则不需要包锡纸，如果和我一样是活底模具的话，就必须要包裹锡纸了，要不然底部的水汽会渗透到模具内，导致成品底部过湿，不松软
7、发酵到模具的8分满即可，这里没有具体的发酵时间，主要看状态来决定，发酵好后不用取出，盖上盖子，大火煮到水沸腾后，转中火蒸25分钟，时间到后，关火再闷3分钟，即可出锅
8、蒸好的发糕晾凉到不烫手后，将其脱模，然后切片即可享用。今天做的发糕，糖放的不多，喜欢吃甜一点的朋友，可以适量增加10～15克的糖
9、改良版发糕做法，只需一次发酵，松软不塌馅，香甜不粘牙，真好吃
