1、发涩的食物 未熟的柿子、紫色的葡萄皮这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的植酸和草酸带来的。这些物质是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有很大好处。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值要更高。
2、粗糙的食物 比如扎嘴的粗粮、难嚼的芹菜杆、白菜帮。这些食物中含有丰富的不可溶性膳食纤维。这种物质能帮助人们预防便秘、防止肠癌。
3、苦的食物 像茶叶、柚子等。这类食物中的多酚能够预防癌症和心脏病，同时给食物带来了一点苦涩，别有一番滋味。
4、“冲”的食物 比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。但就是它们含有的烯丙基二硫化物对预防癌症很有帮助，大蒜就是人的“健康卫士”！
5、“臭”的食物 榴莲的气味很强，说它“臭气熏天”毫不夸张。榴莲性热，可以活血散寒，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状。榴莲虽然好处多多，但一次不能吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而“上火”。
6、“怪香”的食物 香菜中含硼量很高，这种物质能帮身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。
7、辛辣食物 芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可预防蛀牙，还有预防高血脂、高血压、降低血液粘稠度等功效。
8、酸味食物 沙果、山楂等酸味是由柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。
