1、取3个鸡蛋,用分蛋器将蛋黄、蛋清分离,保留3个蛋黄。需要将蛋黄放在无水容器内,滴入2-3滴柠檬汁去腥(也可以不加)
2、使用打蛋器将蛋黄打发10分钟左右,注意一定是无水环境。判断蛋黄是否打发的方法,可用打蛋器将蛋黄挑起,会在表面留下痕迹且不易消失,打发的蛋黄颜色会变浅。
3、取出量称,称出20-25g奶粉(我用的飞鹤星飞帆3段)导入打发的蛋黄内,使用切拌器搅合均匀,搅合的时候盒作柩锟顺着一个方向,而且最好是边切边拌,防止消泡。20-25g区间到底取到少克,主要看蛋黄的大小;蛋黄小的话20g足够了,蛋黄比较大的话,需要25g+,否则溶豆不易成型,这个宝妈们可以自己控制,如果实在嫌麻烦,就取25g,比较保险。奶粉搅拌均匀后,可以将烤箱设定90℃、20分钟预热。
4、将搅拌均匀的蛋黄奶粉浆导入裱花袋内,将裱花袋头部剪一个牙签粗细的小口。将烤盘上拐宥鹗釜铺上锡纸或者无油纸,在上边用裱花蛋挤出黄豆大小的蛋黄奶粉浆,每个豆豆间隔大概0.5cm左右,防止豆豆黏连。
5、将挤好的烤盘放入预热完毕的烤箱,设定90℃、50min开始烘烤。烤箱关闭之后,不要急于取出溶豆,在烤箱闷个5分钟后再取出,溶赫贻蛳商豆就做好了。我用的是10L的小烤箱,试验了多次才摸清它的脾气。所以具体的温度和时间,宝妈需要多试几次,这个温度仅供参考,初次烘烤最好把温度设低一些或者时间设短一些,随时看下溶豆的状态。
6、取出烤盘后,可将溶豆一个个取下放在保鲜盒内存在冰箱,需要的时候取出适量给宝宝吃。第一次做溶豆,我家宝宝爱不释手,一次吃光光。