1、首先备齐炸酱面的所有食材。
2、用刀把洗净的猪肉切丁，把葱切碎，再把黄瓜和胡萝卜，青椒切成小丁备用。
3、热锅倒入花生油烧热后加入烟台面酱小火慢慢煸炒出香味，炸酱面好不好吃，炒酱是最关键的哟，没有烟台面酱可以用豆瓣酱是一样的哈，煸炒好酱以后再加入葱花爆出香味。
4、放入瘦肉
5、当把猪肉丁煸炒至变色断生后。
6、这个时候加入切丁的黄瓜和胡萝卜丁继续用锅铲翻炒片刻。
7、当把黄瓜和胡萝卜丁翻炒至变软时。
8、锅中倒入适量清水
9、加入鸡精调味，因为豆瓣酱里含有大量的盐分，所以就不用放盐了。
10、大火煮沸后转小火煮3分钟左右时，这个时候再加入切好的青椒丁。
11、木薯淀粉提前加入少许清水和匀后，倒入锅中勾芡。
12、美味诱人的炸酱面的酱料就做好了，盛到碗里备用。
13、另起锅加入适量清水煮沸后，放入新鲜面条，我今天用的是我们烟台当地的碱面，特别好吃，也可以用挂面，这个可以随自己喜好选择。
14、把面条煮熟后，一定记住要过一下凉水，这样煮出来的面条筋道又爽口哟。
15、把过水的面条捞出沥干水分后放入碗里，另外切点黄瓜丝和香菜段。
16、面条上面浇上做好的炸酱，再铺上黄瓜丝，放点香菜就可以享用啦。
