1、做盘丝饼想要节省时间，提前一晚上把面活好，放在冰箱里发模袈咐漩酵，然后第二天早上再做，就非常快，大概十分钟就可以吃上了。我们使用400克面粉，240毫升温开水，和4克酵母粉和面。
2、将面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一晚上，基本上就可以发酵成两倍大，然后取出面团，切成均匀的小面团。
3、将面团使用擀面杖擀成一个薄饼，如图所示，在饼上撒上适量的盐，然后抹上一层油，也可以抹上一层葱油，或者加一些胡椒粉和辣椒粉。
4、在薄饼上用刀切成一个个的细条条，如图所示，再沿着一个边，将饼卷起来，做成图中所示的长条，这时候就可以看出来其实饼就有很多的层次。
5、将长条由一头开始往内部卷起来，做成一个圆形，最后的头部要做一下封口，这样油就不会轻易地留出来，然后不用再擀了，直接用手压成一个小饼的形状。
6、电饼铛加油，放置我们的饼，盖上盖子1分钟左右翻面，可以看到，这时候饼已经有一点焦黄了，看起来已经有形状了。
7、这样连续几次的翻面，蝮舟湛搁至到两面全部都是焦黄的状态，而且按压起来不会回弹，说明这个饼做好了。看起来还是非常美味的，中间的面是一条一条的吃起来很好吃。
