1、熟牛油果标志首先，检查颜色（大多数鳄梨品种最深，几乎是绿黑色）。然后，将鳄梨放在您的手掌中，轻轻锢妮捃锬挤压，以检查它是否柔软但稍结实。最后，拔下其茎以确保其下方是绿色而不是棕色。
2、棕色袋子。牛油果在三到四天内自然地在柜台上自然熟化时，请将其放在透气的容器中，例如牛皮纸袋中。牛油果将浸入其自身的天然乙烯气体中，该气体会使其成熟。
3、用香蕉增加成熟时间。乙烯气体会使牛油果加快成熟时间，在容器中放入苹果，奇异果和香蕉，以加快三到四天的成熟过程。
4、烘烤将鳄梨紧紧地包裹在铝箔中。在90度下烘烤10至15分钟，直到水果略微变软但未变热。
5、过度成熟请仔细检查牛油果，并使用没有棕色或细线的水果。过于成熟的水果会散发出恶臭的气味，因此也应仔细检查。
6、变色当牛油果长时间幌垫哨蒯暴露在低温下时，可能会出现变色。在运输过程中或由于过度处理而造成的挤压可能会造成肉色淤青。但是，无法通过查看牛油果的外观来检测肉色变色或肉色淤青。可以通夸臾蓠鬏过切掉损坏的区域或斑点来去除它们。
