1、葱姜切碎，也可以加半碗水打成葱姜水，代替后面的清水
2、十三香一勺，黑胡椒粉一勺，鸡精一勺，盐一勺
3、都是这么大的盐勺，鸡精可以不放。朝一个方向搅匀
4、半碗水（如果前面把葱姜加半碗水放料理机打成葱姜水了的话，这里就是葱姜水哈）分两次加进肉沫，用筷子朝一个方向搅上劲，把水分全部吸收
5、然后加一个鸡蛋和淀粉一个方向搅匀
6、如果单吃肉饼的话，可以加菜进去，也可以不加，不加菜味道浓郁，口感Q弹
7、锅里放一点点油，不用很多，肉饼自己会出油，刚开始可以盖一会儿锅盖，肉饼定型速度更快，翻面过后就不用再盖盖儿，两分钟翻一次面，不用翻很勤，肉里吸收了水，很多汁不会糊
