1、牛肉片用冷水浸泡10分钟，如果是块状则需要浸泡30分钟左右
2、冷水入锅，加入25ml清酒，放入牛肉片，水开后捞出控水
3、锅中加入15ml左右油，油温六成左右，倒入一半的洋葱，煸出香气加入肉片，肉片炒出油感加入开水、25ml清酒、30ml味啉、45ml白酱油，水要稍微多一些，这样才能方便后面的物料加入，大火开后，盖盖小火炖煮40分钟左右
4、1个土豆，1个胡萝卜去皮，切成滚刀块
5、加入土豆和胡萝卜块，炒软直到物料微微金黄。之后将炒好的物料倒入锅中
6、再加入魔芋丝、60ml淡口酱油、30g砂糖，中火煮大概15分钟
7、荷兰豆或者甜豆，如果喜欢可以提前汆烫一下，或者直接放入锅中，煮大概2分钟，大火收汁即可
