广东丝瓜炒鸭肾，连汁都香甜无比

1、鸭肾用盐抓洗干净，切花备用。放入姜丝，2小勺盐，适量花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、蒜拍碎，姜切丝，广东丝瓜去棱，洗干净后，切成刀滚状。

3、热锅，冷油下锅，放蒜米，少许盐，倒入丝瓜翻炒片刻，待稍软后装盘备用。

4、热锅加入冷油，把腌制好的鸭肾倒进锅里翻炒。待变色后，加入两盖子米酒、适量的生抽、适量的白糖。继续翻炒。盖上盖子，加热1分钟左右。

5、加入丝瓜，加适量的耗油翻炒。大概1分钟后大火收汁。装盘，一道美味的佳肴就做好了。