1、红肉（包括猪肉、牛肉、羊肉等）可以冷冻保存的时间在一年左右，红肉类的结构比较稳定，可以冷冻的时间也会比较长，特别是牛肉冷冻时间可以超过一年。
2、禽肉（包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等）的结构相对红肉比较松散一点，冷冻期比较短，一般在10个月左右。
3、海鲜、河鲜（包括虾、鱼、鳖等）冷冻时间要更短，一般最好不要超过半年，超过半年基本就会出现变质。
4、上面说的是正常的冷冻时间，但具体的冷冻时间还会受诸多因素的影响，比如说温度、冷冻方式等，下面来具体的说说哪些因素会影响肉类的冷冻时间。
5、大部分人在冷冻肉类食物的时候并不会做出一些处理，这就会导致冷冻的时候肉类食物中会有很多细菌，这会导致冷冻的时间大大减少，所以可以适当的清理过后再进行冷冻。
6、冷冻红肉、禽肉的时候要用水给清洗干净，然后用保鲜袋给装好进行冷冻。冷冻海鲜、河鲜的时候要把内部清理干净，然后用保险袋装好冷冻，这样可以延长冷冻的时间。
7、冰箱的冷冻效果对肉类食物的冷冻时间也有很大的影响，一般要求冷冻的温度在零下20度为宜，而且温度是越稳定越好，避免长时间打开冰箱。
