1、凉拌黄瓜。 清脆爽口的黄瓜，是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高达96.7%。黄瓜中富含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多种维生素更是让其如虎添翼，在酷热的夏日，不仅为人体补充了水分，更增进人体维生素的吸收，还有美容减肥，降血压和胆固醇多种作用。 夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下。因此，促进消化，增加食欲也是重中之重。
2、夫妻肺片。 夏季饮食也要补充足够的蛋白质，夫妻肺片主要是用鲜牛肉和牛头皮、牛心、牛舌之类的下水部分加工处理而成。牛肉和牛杂都具有很高的蛋白质，还含有钙、磷、铁等营养元素。食用后，可以有效补充人体对这些物质的需求，对肠胃也非常有好处，但是切忌不能多吃。
3、木耳拌洋葱。 要知道，黑木耳是被营养学家称为“素中之荤”和“素中之王”的，那么有着如此霸气称号的黑木耳必然也是有着如蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等多种成分，不仅可以增强免疫力，经常食用还可以防癌抗癌。此外，在欧洲被誉为“菜中皇后”的洋葱，其营养成分十分丰富，不仅能够促进消化，还有一定的提神效果，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 身体要健康，营养一定要均衡，夏天的凉菜，除了上面的素食之外，荤食也是必不可少的！
