1、炒青菜看似很简单，因为辅料不用太多，但是要做到真的好吃可不那么简单。我们去餐厅吃饭的时候总是觉得很好吃，自己回来做味道却不一样。特别是北方的朋友们很少吃，今天教大家一道广东菜--炒芥蓝
2、第一步当然是把芥蓝的叶子分开，把芥蓝的叶子和菜根分开，菜根切片，把芥蓝清洗干净。菜叶和菜根分开是为了方便炒时菜叶比较容易熟。所以要分开炒。
3、切蒜蓉备用，干锅到油，油稍微要多一点，因为青菜如果油的话不好吃。油热后加入蒜蓉，翻炒一下蒜蓉，这样比较香，把切片的菜根先倒入锅中翻炒，吵到5分熟。
4、菜根炒到5分熟的时候将菜叶子倒入锅中翻炒，翻炒大约3分钟，放适量鸡精和食盐继续翻炒直至熟了，如果不确定是否已经熟了或者可以自己先尝一下味道。炒熟后乘到盘中即可享用了。
5、是不是很简单。赶快试试吧。这是我一边炒一边给你们拍的图，样子不上镜，但是味道杠杠的，我可是广东人，炒芥蓝小意思
