腊味芋头烧卖的做法

 时间:2025-01-04 19:18:10

1、虾米需要先泡水半小时以上,用虾皮也可以,我家里没有虾米了,用了一个虾干来替代

腊味芋头烧卖的做法

2、荔浦芋头去皮洗干净,切丁备用~

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3、虾米和腊肠都要切碎备用,家庭做没那么讲究,就不额外炒这些料了~

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4、芋头丁力先放入盐和砂糖,搅拌均匀,放一旁腌三五分钟,芋头会出一点点水在表面

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5、然后加入粘米粉和五香粉,再翻拌一下。因为芋头加盐和糖腌过后会比较湿润,可以均匀地沾上粉

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6、最后加入腊肠和虾米,拌均匀,馅料就做好了~

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7、饺子皮八张碟在一起,稍微用掌心摁一下外面一圈,摁薄一点

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8、在饺子皮的外圈沾上一点水,包入25克左右的馅料,按上图的手法包紧,一定要用手掌捏紧整个烧卖哦,不然很容易散架~

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9、在压力锅里放入烧开的水,把烧卖放进去隔水蒸。我用的是蒸笼,没有蒸笼的可以直接放在抹油的碟子上~

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10、然后选择低压力(或中压力),时间调15分钟,松下压力锅SR-S50K8,有三档压力可选,带压力来蒸的话做出来的芋头比较润,不会太干,毕竟这个方子里也没有额外放油~可以通过带一定压力蒸的方式增加湿度,不至于太干~

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11、15分钟之后,可以直接手动排气,马上就可以出锅吃啦~~热乎乎的超级好吃~

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12、配着茶一起吃真是超棒的广式早餐呀~~

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