1、干辣椒和地瓜干菜如图
2、干菜和干辣椒洗净，干菜泡十分钟。牛肉用水多次泡至没有血水。
3、用水焯牛肉，捞出后用凉水冲洗，洗掉浮沫并收紧肉质。
4、把丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草放入调料包中放水氇筐塘瓠里。葱段和姜片放进去。放料酒，生抽，老抽。因为不放盐，全靠生抽入味，生抽要根据肉量多多的放，为了入咸味。
5、水开后，放入牛肉。煮至水开，然后调小火，盖锅盖煮半个小时
6、半个小时后，加干菜、干昀鲮矬监辣椒进锅中，适当翻两下，把干菜干辣椒和牛肉混起来，水少的话适当加水与才齐平，然后再盖锅盖继续焖煮一个半小时。
7、焖煮一个半小时后，拿出调料包，倒两勺植物油，收汤盛出。
