1、用厨房秤取250克大米用水浸泡。时间30分钟到隔夜，至少要泡到图中那样，米粒发白。
2、把泡好的米滤出，放进破壁机/料理机，再加入150g水。龅歧仲半打成米浆。破壁机用打碎的功能，根据功率不同，时间大概在2-3分钟左右，不可用豆浆功能或热汤功能哦
3、在米浆中加入5克酵母和50克白糖，再打一遍
4、打好之后倒入容器中，盖上保鲜膜发酵。时间大概30-60分钟
5、查看容器，发酵到2倍大就可以啦。
6、用打蛋器搅拌，把泡泡都搅出来，又变回细滑的米浆状。
7、此时加入适量面粉。这个面粉无法定量，慢慢添加，一边添加一边用打蛋器搅拌，直到米浆有一定浓稠度，提起打蛋器的时候会滴落成一条线，并且低落时米浆表面有纹理状。
8、取出四个碗，在蓿戗甾虚碗壁上抹上食用油。将米浆倒入碗中，七八分满。也可以用方形容器做发糕。但是盆尽量不要太大，每一个容器不要倒太多，以免内部无法成型。
9、锅中放足够的水，保持大火蒸25分钟。关火后焖5分钟才不回缩。开盖，放冷以后脱模。
10、同样的米浆，倒在方形容器，放在美的微波炉专用的蒸宝里面，叮25分钟，发糕也做成啦！
