1、首先需要提前制作出手指饼干，手指饼干是分蛋海绵的一种，制作起来非常简单，唯一的要点就是要盯着点时间，不要烤过头。鸡蛋将蛋清与蛋黄分开。蛋清加入一半的糖（50克）打到湿性发泡
2、加入另一半糖，打到硬性发泡
3、打蛋器也不用洗，把蛋黄也打一下，颜色微微变浅就行了。
4、取1/2蛋白入蛋黄，翻拌均匀。
5、将上一步的糊倒回蛋白盆里，翻拌均匀。
6、筛入低粉，轻轻翻拌至无干粉。
7、把裱花袋翻一半下去，套在一个杯子里，倒入面糊。
8、裱花袋前端剪一个口，不要太小
9、烤盘时铺上飒蛏擢墟油纸，把面糊挤上去，粗的比较可爱，挤的时候可以左右抖，这样就会比你剪的口挤出来的粗。第一排是一下子挤下来的，比较细，第二排是粗的，就是左右抖着挤的，还能看出边缘的弯曲。我是不建议直接剪个大口子，挤出来又粗又厚，不太好看。挤好面糊之后，筛一层糖粉上去，等2-3分钟，再筛一层。
10、稍晾之后，从底部揭下油纸。一定要像这样揭油纸，而不是去揭饼干，否则饼干断了。
11、轻轻轻轻的放在筛好的可可粉上。
12、轻轻筛上糖粉
13、底部的酒糖液可以再多刷一点点的吧。
