1、一般的，我们吃鸡蛋的方法无非蒸、煮、炸、炒，或是做荷包蛋，虽然本人最喜欢荷包蛋，单不得不说这样做的营养价值最低，蒸煮的营养最高（即使再怎么不喜欢吃也不能否认）。
2、鸡蛋本身就已经很鲜了，所以炒鸡蛋就不要放味精，况且味精不是什么太好的东西，也会破坏食材的原味。
3、煮鸡蛋的时间不宜过长。正所谓过犹不及，化学老师告诉我们，高温会改变物质的结构，虽然只是做个吃食不用这么高大上的知识，但是听了总不会有错。
4、鸡蛋不要和豆浆同饮同煮。有听说有人会把这二者一起煮的，笔者表示不敢苟同，想想就感觉不科学的样子。而且两者均为高蛋白的食物，吃下去也吸收不了啊！
5、有些老人感觉鸡蛋里有的胆固醇，食用会对健康有害，其实恰恰相反，适当的食用鸡蛋对老年人的脑力是一种保护。
6、产妇分娩后不宜过多的食用鸡蛋，保持一定的量即可，一般2-4个最佳。
7、之前一直传说生鸡蛋比熟鸡蛋更营养，这是完全没有道理的。没有经过高温的生鸡蛋会携带细菌，而且煮熟的鸡蛋更容易吸收，所以有生吃鸡蛋习惯的可以忌口了。
