1、苦瓜炒鸡蛋热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋鸡蛋炒一下，加苦瓜，炒3分钟加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃；苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜呢~
2、风味炒苦瓜苦瓜剖开，去籽切片，用细盐揉匀后静至10分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。炸豆腐小块，鸡蛋加一些盐打散。配色的红椒切丁。起油锅下苦瓜翻炒，然后加入鸡蛋液，炒成型后，加入豆腐和红椒釉翱绸玺翻炒，加盐，少许砂糖，xo酱和少许蚝油翻均匀后，加水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可。
3、苦瓜煎蛋珍珠苦逢匮眠孰瓜一根，对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片。看看苦瓜身上的小疙瘩一粒粒圆圆的像不像珍珠；苦瓜片装入大碗中，洒少匪犬挚驰量盐腌制20分钟，把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水。鸡蛋加料酒、盐打散；不粘锅加适量油，爆香蒜片后倒入苦瓜片；苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺，再加少许油，倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可。
4、凉拌苦瓜木耳提前泡发，苦瓜洗净切好木耳，苦瓜焯水后用凉水过一下，沥干水放入调拌容器，放入糖、盐、香油、白醋、味精，调匀即可
