1、一般来说，一瓶开瓶后的葡萄酒需要在5日内饮用完毕，确切的时间则取决于这款酒的风格以及保存的方式。
2、葡萄酒的种类繁多，质量千差万别，陈年抗氧化能力又大不相同。有些葡萄酒开瓶后就只能存放2-7天，可是有些葡萄酒开瓶后还是能放一头半个月的。酒决定了开瓶后能存放的时间。
3、开瓶后的葡萄酒保存方式有很多，但其基本原则都是隔绝或减少酒液与氧气接触。最为简易的方式便是将瓶塞重新塞入瓶口，并将葡萄酒呈直立状态置于冰箱上层中存放。
4、卡拉文（Coravin）开瓶器，这种开瓶器采用特别的开瓶方式，可以有效地阻止氧气进入瓶内。
5、换瓶法，将剩余的葡萄酒换到一个更小的干净玻璃瓶内存放，（不要用洗洁精清洗）封好放置在冰箱中。
6、加强型葡萄酒，波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）、白兰地等加强型葡萄酒（Fortified Wine）抗氧化能力超强，这样的葡萄酒产量少、价格贵。开瓶后重新封瓶放置阴凉处保存，能保存3-4个星期左右。
7、红葡萄酒开瓶以后，封塞，置于冰箱当中最多能存放3-5天。红葡萄酒虽然含有单宁，但是开瓶以后也不宜多放。
8、150元以下的葡萄酒最好在开瓶后一天内喝完。
9、进过醒酒器的葡萄酒，最好在一天内喝掉。
10、使用真空塞可以将酒瓶中的氧气抽出，减少酒液与空气的接触。但当一瓶酒只剩下不到一半后，这就并没什么用了。保鲜瓶塞能隔绝空气且可以重复利用的特殊瓶塞。这两种工具都可以在超市或葡萄酒专卖店购买。（真空塞不适用于起泡酒，因为它会导致气泡消失。）
