阿托斯:希腊宗教节日面包

 时间:2024-10-12 00:12:50

1、波兰酵头:高筋粉32克,水34克,干酵母0.1克,

阿托斯:希腊宗教节日面包

2、将酵头料倒入碗中,

阿托斯:希腊宗教节日面包

3、搅拌成均匀糊状,置室温下发酵。

阿托斯:希腊宗教节日面包

4、面糊起泡涨起。

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5、主面团:高筋粉150克,谁枥珏宙盐2.3克,肉桂粉1克,干酵母1.6克,肉豆蔻粉0.3克,丁香粉0.3克,多香果粉0.3克,柠檬皮屑1.5克,鸡蛋31克,蜂蜜25克,橄榄油18克,牛奶56克

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6、将主面团中的粉料倒入面包桶,混合均匀,

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7、加入酵头,鸡蛋,蜂蜜,柠檬皮屑,橄榄油,牛奶,

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8、放入面包机,启动和面程序。

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9、待面团能拉出薄膜,

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10、取出,放入大碗,进行基础发酵。

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11、面团长大一倍,

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12、取出,滚圆,放入烤盘,进行最后发酵。

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13、装饰糖浆:清水10毫升,砂糖10毫升,蜂蜜10毫升,柠檬汁3毫升,芝麻1/2小勺

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14、将水,砂糖倒入锅中,

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15、加热至沸腾,

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16、加入柠檬汁和蜂蜜,熄火,

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17、放置一边,备用。

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18、面团长大,

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19、放入烤箱,中层,上下火170度,烤约20-25分钟,

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20、表面呈金棕色,出炉,立即刷上热糖浆。

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21、撒上芝麻,冷却1小时后食用。

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