1、看酒液的颜色和澄清如果一款葡萄酒的颜色比较黯淡，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。
2、看酒瓶上是否有渗透出来的酒。如果你拿到一瓶酒，酒标上有漏液的痕迹，说明这瓶葡萄酒大多数情苄念上妒况下已经坏了。原因在于，漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之间空气较大，空气已经进入酒中，彻僦姆岚账底氧化了葡萄酒。这样的葡萄酒香气呈现一种不愉快感，口感酸涩突出，寡淡无味，余味常带有苦味。
3、看酒中是否有雪花或者沉淀如果葡萄酒的颜色混浊，那么我们差不多就可以认定这瓶酒已经变质了。
4、看软木塞是否凸开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。
5、闻酒液是否有奇怪的气味如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那这瓶酒可能过度氧化了，葡萄酒长时间与空气接触，会受醋酸菌的侵蚀，使酒变酸。
6、口感寡淡，口感酸涩极其突出，寡淡无味，毫无酒体，那这样的葡萄酒说明也已经变质坏了。发生这种情况，一般原因有：过度氧化，经历过高温或者碰撞。
