1、在做灌汤包之前，我们先来做下猪皮冻，一道好吃的灌汤包一定需要好吃的馅和汤，猪皮洗净，切成一条条，再切成一丁丁，切的越细越好，放锅里煮，在煮的时候放进几片姜料酒适量去腥，煮1个小时猪皮熟之后，捞出姜片盛出来放凉，待猪皮凉之后再放进冰箱冷藏一晚上。
2、猪皮冷藏一晚上了，我们先来做包子皮，准备一个大碗，倒入500g的面粉，加入20g的酵母粉，加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时，醒发后再将面团分成一个个小剂子，用擀面杖擀平。
3、接着，我们来做包子馅，准备300g的瘦猪肉，洗净，放进搅碎机搅烂，搅烂之后倒出来装在盘里，将冰箱的猪皮冻拿出来，切成一条条，再切成一丁丁，倒进刚搅好的瘦猪肉了，再放两勺盐，一勺恙栊分崴鸡精，一勺料酒，适量的葱花，搅拌均匀。
4、取出我们刚做好的包子皮，把馅料包起来，包子皮褶皱处一定要捻紧，一个个包好后，就可以上锅蒸了，最好是用蒸笼蒸，有布隔水蒸的最好，上锅蒸20分钟就可以出锅了，这样做出来的灌汤包香气扑鼻，汤汁满满，简直是人间美味。一起来试试吧。
