1、除了黄油、牛奶以外的所有面团材料倒入厨师机内启动1档,搅匀。
2、加入牛奶继续1档搅拌一会儿,然后转二档,大约10分钟,此时的面团能拉出粗一点的厚膜。
3、接下来放入黄油,继续启动厨师机揉20分钟左右,这时面团能拉出结实的薄膜。
4、放入碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵。
5、在发酵的时候玩命来制作馅料,蛋黄提前蒸熟后压成碎粒,奶酪片剪成小块,一起加入到肉松里混合均匀,放在一边备
6、面团室温发酵至两倍大。
7、取出揉捏排气,也可以用排气擀面杖擀压排气,松弛10分钟。
8、分成8等份,松弛5分钟,每份大约61g。
9、取一份擀成牛舌状。
10、铺满馅料。
11、自下而上卷起后捏紧收口。
12、排列整齐地放入不粘模具中进行第二次发酵。
13、发酵至两倍大。(模具
14、刷上一层薄薄的
15、均匀地撒上一层芝麻和香葱末。
16、烤箱150度提前预热10分钟,放入烤盘转130度上下火烤25分钟后取出
17、葱香肉松奶酪排包成品图