1、准备好图片上面所有的食材，猪里脊肉切正方形小块，然后加点淀粉和盐胡椒粉腌制15分钟，期间可以准备一下的其它食材。鸡蛋打散，淀粉放在大碟备用，菠萝切小块先用盐泡着，番茄酱加白糖和温水，三种彩椒切小块。腌肉：淀粉3克，盐2克，胡椒粉1克，淀粉50克。酱汁：番茄酱45克，白醋10克，白糖15克，温水50克。
2、把猪里脊肉放入蛋液中，让肉全部裹上蛋液
3、然后把裹了蛋液的肉放在有淀粉的大碟上，让每一块肉四周都均匀地裹上厚淀粉
4、在裹淀粉的时候，锅里就放入多量的油，把火打开，图片是裹上蛋液和淀粉后的肉
5、油热后放入裹好的肉，炸肉的油必须多，其实不用觉得太浪费油，因为如果家里边想做这道菜，孀晏弁钾也可以在当天做点需要炸的美食
6、将肉炸至金黄即可捞出
7、另起锅加入一点油，放入菠萝和三种彩椒翻炒
8、然后加入炸好的肉一块炒
9、再倒入调好的酱汁
10、让每一块炸好的肉和素菜都均匀地沾上酱汁，反复不停地搅匀即可
