1、第一种。首先如图准备材料。
2、锅中添水烧开，加入菜花焯水，菜花断生后捞出，沥干水分备用。
3、锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油（有的朋友喜欢先放豆瓣酱，我先放葱、姜和花椒是为了保证葱、姜、花椒可以充分炒香，而且豆瓣酱不会炒糊）。
4、放入青红椒翻炒。
5、青红椒翻炒断生后，放入菜花翻炒。
6、加入盐、糖、酱油调味，翻炒一会儿，即可出锅。
7、成品图。
8、第二种（食材：姜末、西红柿、菜花、番茄酱、油、盐）。首先，锅中倒油烧热，放入姜末爆香。然后，放入西红柿炒出汁。
9、然后放入菜花翻炒（菜花不需要焯水）。
10、菜花断生后，放入番茄酱和少许盐，继续翻炒，菜花熟后，开始收汁，西红柿汁收干即可出锅。
11、成品图。
