1、平时我们吃空心菜，将空心菜杆留下来，这个时候可以派上用场，将空心菜杆尾部脆嫩部分折成小段状。
2、将小段状的空心菜杆放入水中仔细清洗几遍，沥干放到砧板上，然后用菜刀侧压一下，将空心菜杆压碎，这样等下炒制的时候比较容易入味。
3、准备一块三层肉，然后将其过水清洗一遍，将三层肉去皮，然后将其切成薄片状。
4、打开电磁炉，往锅内加入少许油，先将三层肉放入锅中，先将其榨去少许油，然后将捞出，放入碗中，加入各种调味品，腌制一会。
5、准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干，将其分别处理一下，然后放入刚才的油锅中爆香一会，然后再加入空心菜杆。
6、大火快炒，将空心菜杆炒至七八分熟后，加入前面腌制的三层肉，混合翻炒一会，加入各种调味料，然后将其炒匀，空心菜杆熟透后就可以将其关火盛盘了，一盘美味爽口的空心菜杆炒三层肉就做好了。
