1、首先，把蕃茄在水里泡一会，然后再清洗干净。
2、然后，在锅里放一些水，把水烧开，接着，用小刀在蕃茄上面划四个口，如下面，是为了方便把皮剥掉。把蕃茄放入锅里，水刚好可以没过蕃茄，煮18秒左右，再捞起来放冷水里泡一泡
3、然后再切成一小块
4、接着，把鸡蛋打在碗里，用筷子在同一个方向不断的搅拌，直到看上去均匀为止。
5、然后锅里放一些油，烧开，把准备好的蒜放入煸炒，炒出香味，把蒜蓉沥出，再把搅好的鸡蛋放进锅里
6、煎好鸡蛋后，用碟子先装起来，一会再与蕃茄一起炒。
7、然后在锅里放些油，姜，蒜粒，煸香后倒入蕃茄拌炒。最后，倒入鸡蛋， 加上适量的盐，鸡精和白糖，少少的加一点蠔油一起炒一小会。。然后就可以起锅了。
8、一道美味下口的菜就起锅咯，吃完愿大家伙都有一个好心情。
