1、番薯容易变色，所以削皮最好避开铁器，我是拿陶瓷刀削皮
2、小窍门来咯! 削好的红薯切滚刀块，放入清水中浸泡4-5小时，中途要换水几次。这样煮出的甜汤不仅不会变色，而且番薯也更软糯好吃哦! 百合用冷水泡发
3、番薯泡好，准备做之前再来处理樱桃，用筷子顶出樱桃核
4、泡发好的百合，两片甘草，一小块姜
5、煲这款甜汤不要使用铁锅，否则铁会和淀粉发生反应，容易变黑。锅内倒入少许的橄榄油
6、入姜片，爆香，捞出
7、入薯块翻炒
8、加入没过番薯的清水，放入两片甘草，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮
9、待番薯煮至稍微有些软烂时，放入冰糖，因为放过甘草，所以冰糖不必太多，再撇一次浮
10、再放入事先泡发好的百合，这个时候番薯的红色已经慢慢艳起来了~
11、小火慢炖至番薯软烂即可。然后离火，放入樱桃，静置一会，就可食用咯!
