1、啤酒生产过程中用的水量非常大，特别是酿造，铹此栌汁灌装工序过程，由于大量使用新鲜水，过程中产生大量废水。由于啤酒的产生工序较多，不同的啤酒厂生产过程每吨酒的耗水量和水质相差较大。国内每吨啤酒从糖姝耒匝揎化到罐装总耗水10-20吨。
2、由于岳蘖氽颐按照国家规定，啤酒废水不能直接进入江河湖海，如果啤酒厂的污水不经过处理，每年生产100吨啤酒所排放出的BOD值相当14000人生活污水的BOD值，悬浮固体SS值相当于8000人生活污水的SS，其污染程度是相当严重的，所以要对啤酒废水进行一定的处理。
3、一般啤酒厂COD为1500-2500mg/L，BOD为1000-15000mg/L，BOD/COD的比为0.5-0.6，表明其可生化性较好，污染物中的有机物容易降解。
4、处理方法之好氧生物法；好氧生物法是在氧气充足的条件下，利用好氧微生物的生命活动氧化啤酒废水的有机物，其产物是二氧化碳、水、能量。
5、活性污泥法：中、低浓度有机废水处理中使用最多、运行最可靠的方法，该工艺主要是曝气池和沉淀池。废水进入曝气池后，与活性污泥混合，在人工充氧的方式下，活性污泥吸附氧化分解废水中的有机物，而污泥和水分离则在沉淀池内完成。
6、厌氧生物处理使用于高浓度的有机废水。例如COD大于2000mg/L,它是在厌氧条件下，靠厌氧微生物的作用分解有机物，在这个过程中，参加生物降解的有机基质有50-90％转化为沼气。
7、UASB升流式厌氧污泥床，其底部为絮凝和沉淀性良好的厌氧污泥构成，上部设置专用的三项分离室；废水从反应器底部加入，在向上流、穿过生物颗粒组成的污泥床时得到降解，同时生产的沼气、液、固一同升入三项分离式。
