1、 隔水清蒸熟的虾爬子取出，稍晾凉
2、 掰掉头部
3、 卸去没肉的小腿
4、 另一面也同样处理
5、 翻过来，整个背壳可以直接掀开
6、 如图，掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了，如果想整条剥出，就继续往下
7、 将颈部两侧的稍咬去一些，使上下两片壳分离
8、 如图掀开颈部的壳
9、 如图所示，将每一片划水的蹼足捏一下，使有肉的部分脱离外皮
10、 两边都这样处理好后，肚皮朝上，慢慢掀开
11、 侧面看的样子。没有浪费一点儿肉，一直撕到靠近尾部的位置
12、 将尾部两侧的尖刺整个掰掉，捏着两边断口朝中间挤一下，揭掉靠近尾部那一圈的壳
13、 将整个尾部从壳中抽出即可
14、 头部还有些肉，不要浪费，揭起上壳
15、 和颈部相连的位置，还有一小块肉，不要浪费了。
16、 至于两个“镰刀手”，从关节前方咬断，用臼齿平行咬一下，就能把肉挤出来吃掉了
17、 只剩壳的皮皮虾
