1、主料：花鲢鱼一条， 剁椒 盐,料酒,姜丝,葱花,色拉油 ，香菜，菠菜面 白糖
2、将花鲢鱼洗干净，切去鱼身三分之一左右，可以根据喜欢吃鱼的程度切鱼头洗净用盐和料棰僖崩妓酒，少许白糖(我做鱼喜欢放少许白糖，这样可以去鱼腥味，而且鱼鲜，味美
3、把姜切成丝，小葱切成沫，香菜切成沫
4、姜丝腌制至少10分钟,然后在盘底垫上姜丝,面上也摆上姜丝
5、开水入锅大火蒸10-15分钟(根据鱼头大小控制时间) 蒸鱼头时，最好是先烧开水再开蒸
6、将蒸好鱼头取出，把鱼脸朝下,表面撒上,葱花 ，
7、菠菜面用开水煮好，捞出，用凉开水过一下捞起，铺在剁椒鱼头上
