1、猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质
2、斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断
3、黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值，比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉阌毡驰璨更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁
4、葱洗净切段，姜洗净切片
5、锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至
6、捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质
7、砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右
8、汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦
