1、放置土豆。在阴暗干燥的地方铺上一层报纸，然后将土豆放在报纸上。两周后土豆皮会变厚变干。这样一来可以延长土豆的存放时间。把土豆表面大块的泥土刷掉。在存放土豆前不要徇柝璎镨清洗土豆，任何的潮湿都可能会引起土豆腐烂。
2、将土豆分类。拿出所有破掉或有伤痕的土豆。这些土豆需要马上用掉，不能存放。
3、将土豆层叠放在篮子或通风的盒子里。在每层土豆之间铺一层报纸，并将最上面一层土豆也用报纸盖好。报纸可以让土豆避免阳光的照射。阳光会使土豆变绿，变得不能食用。阳光也会使土豆发芽，缩短存放时间。
4、将土豆存放在适宜的温度下。把土豆放在2-4摄氏度的温度下以便长期储存。干燥阴暗的地下室或是储藏根用蔬菜的地窖会是存放土豆的好地方。冰箱里的温度对于储存土豆来说太低了。
5、定期检查土豆。每隔几个星期检查一下土豆，看看是不是有一些已经开始变坏。一个坏掉的土豆会使它周边的土豆也一起变坏。将发芽的坏土豆及时扔掉，使其它的土豆不受感染而变坏，这样可以保证土豆存放的时间。
6、春季里可以用剩下的土豆作为种子。春天来临的时候如果你还有些多余的土豆，可以用他们来种植出你这一年所需的土豆。
7、注意不要把土豆和水果放在一起。有些水果如苹果，梨和香蕉都会释放乙烯。这种气体会加快成熟，也可能导致土豆发芽。
8、把土豆上绿的部分切下来。虽然土豆上绿色的部分不能食用，但变绿的土豆也不是完全不能吃。剩下来的白色部分依然可以食用。那些绿色的部分是由于光照引起的。
