1、在面粉中打入鸡蛋和适量水，搅拌均匀，揉成面团。面团不能太软也不能太硬，先放到一边醒搔领憷剀醒。现在已经有很多压面的机器，或者面店可以直接购买面条，但是我认为手工揉制的面更有味道。
2、如果时间有限就可以用劲道的挂面取代，当然第二步是将面条煮熟：在水中撒些许盐，沸水中放入面条将其煮熟，关键的时候来了，就是煮熟的面条要放在案板上晾一晾。捞面条的同时要沥干水，放在案板上要同时撒上熟的菜籽油，并用扇子扇使其迅速降温。切记面条上的水要沥干些，否则过会要粘到一起。
3、主食是凉面，凉皮和凉面就闻赙酵枭像是咖啡和奶球方糖伴侣一样，搭配起来才是完美。凉皮的制作就简单了：在烧开的水里渐渐倒上粉面，并不断地用筷子搅拌；等到有些固化了就立马倒进另一个盆子里，最好是浅宽样式的，唁昼囫缍这样固定好的凉皮薄又透。
4、最后就是调味品的介绍了，这里说的调怿媪镏桃味品可不是调料呦，是需要自己做的，叫做韭辣蒜泥。具体呢就是把韭菜洗净切成很小的小段，再淋上滚烫的热菜籽邓睾瑙檄油，就算成了。蒜泥也同样，将蒜切成碎末，淋上热菜籽油，刺啦喷香。
5、怎么吃呢，就是把所有的都拌到一起，倒上醋舀上料，凉面管饱凉皮管爽！
