1、首先五花肉切薄屡阽咆忌片。大小根据自己喜好。厚度3mm左右，肉可以腌一下也可以直接炒。腌的话用蚝油，盐，老抽大概10分钟左右。
2、准备红绿尖椒各一，切成细条状备用。记得去籽。准备姜，蒜切末备用。豆豉要先清水洗一次然后沥干备用。
3、热锅，放入少量油。因为五花肉本身会出油。下五花肉煸炒至金黄并微微卷曲，有点微焦就可以先出锅了。底油不要倒掉。
4、下蒜，姜末爆香，然后下尖椒丝翻炒。然后把之前的五花肉再倒回锅里，加适量生抽，老抽，料酒翻炒。
5、尖椒丝微微变软的时候，加入豆豉，蒜苗，盐，鸡精等调味料，翻炒30秒左右让菜入味就完成啦。
