1、把鸡胸肉洗干净，从最厚处下刀，平刀把鸡胸肉切成两半，不要切断；用肉锤或刀背敲打一下鸡胸肉，这样更容易入味。
2、鸡胸肉放入大碗中，加入葱姜蒜、2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、适量胡椒粉、烧烤料（或者十三香、五香粉），再加少许盐；
3、把各种腌料用手抓匀，轻轻按摩鸡肉，有助于入味。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，隔夜会更加入味。
4、鸡肉腌好后，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠，芝士片对半切好。
5、 把芝士片夹在鸡胸肉中间，注意留出鸡肉边缘，我在每块鸡排中加了1.5片芝士片，这样爆浆会比较多，可以根据自己的喜好调整芝士的量，把鸡胸肉包好芝士片后，边缘对齐，用牙签固定好，防止芝士在空炸的过程中流出来。
6、鸡排先沾上一层淀粉、在沾满蛋液，最后在面包糠里滚一圈
7、空气炸锅按下“预热”键，按“—”键调到180度，时间会自动调整为4分钟，预热会让食物的成品效果更佳，预热好之后，在炸蓝里铺上锡纸，放入鸡排，炸好后锡纸可以直接丢弃，方便炸篮清洗。
8、设置180度空炸20分钟，360度环绕风槽均匀加热，分段式烹饪，模拟真实油炸体验，炸好了，金黄酥脆，香气扑鼻，不会有的地方过焦，受热很均匀。趁热把鸡排切开，香浓的芝士顷刻间流出，浓浓的奶香味。
