1、细砂糖加牛奶，用手动打蛋器打一分钟至细砂糖完全融化。两个鸡蛋敲入干净的碗中，用手动打蛋器打散；蛋液中依次加入牛奶，淡奶油，均匀搅拌形成挞水。
2、用筛网过滤挞水至少两次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水。烤箱预热，230度 ，预热五分钟。
3、蛋挞皮如果可以掰开，则不需要解冻，直接平铺在烤盘上。
4、挞水倒入挞皮中，九分满。
5、烤盘放入烤箱，温度230度，时间20分钟。
6、烤的时候观察蛋挞皮，挞皮表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色，即可出炉。
7、加了淡奶油真的好香️，迫不及待想吃了。
8、香气四溢的蛋挞出炉啦，尽情享用下午茶吧！^_^
