馒头制作步骤
原料：鸡蛋3只，重量146克
鹈啷苔垦水242克（蛋液重量+水重量=388克）
盐2克
奶粉20克
中筋面粉600克（雪建牌面粉）（其中：可加全麦面粉90克）
酵母4.5克
步骤1
1、先将面包桶取出，搅拌棒安上，按照顺序倒入蛋液、水、盐、先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）
2、倒入面粉和酵母，酵母最后放在面粉的上面，不可让酵母接触盐溶液，否则酵母会失效。
3、将面包桶放进面包机卡好。
4、选择“和面”程序（程序12），15分钟，开始第一次和面。
5、等差不多成团后，可以用竹筷刮一下角落的残留，加快混合。
6、第一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,再次启动第二个“和面”程序。
7、第二个“和面”程序完成后，再次选择一个“和面”程序进行第三次和面
8、待第三次“和面”程序完成后，选择面团发酵程序（程序13），最后按“开始/启动”键。面包机工作时间约1小时30分钟
9、面团制作完成提示音后，取出面团。
10、在案板上将面团轻揉数分钟，将面团中的气泡揉散。将面团揉搓成长条，切成馒头坯料。
11、将馒头坯料放入蒸格内醒发40至60分钟（室温低于20度时，可让锅内水温30度左右）或在室温下自然醒发。
12、醒发完后，用大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟再揭盖取馒头。
