1、和面。和面的时候把面粉分作两半，一半用开水做烫面，一半用凉水，正常揉面。首先将10g酵母放旅邯佤践进面粉里边搅拌均匀，然后将面粉器皆阄诟分作两部分，一半用开水做成烫面，先用筷子搅拌，待温度稍低用手和面，另一半正常和面
2、将和好的面用保鲜膜包裹起来静置30分钟。
3、另外准备30g面粉浇热油做油酥。充分的将面搅拌成稀糊状。
4、拿出发酵好的面团，这时面团较绵软，不易用擀面杖直接擀开，就用手将面团慢慢捏开，平摊到面案上，这时聪艄料姹再用擀面杖擀成薄片，将油酥均匀刷到面片上，对折面片，左右向中间对折，再刷油酥，继续对折，再次醑穿哩侬对折后在面饼上面刷油酥。将对折后的面团擀成一张面饼，放进电饼铛。
5、每面煎3-5分钟，千层面饼就做好了
