1、首先是番茄汁的制作。将番茄去皮，切成小丁，用辅食机打成糊。加入几滴柠檬汁在锅中小火熬煮，要注意要时常搅拌，直至到所需的稠度，可以根据口味适当添加一些糖。番茄汁熬煮好后，备用。
2、其次是鳕鱼的处理，从超市里购买的儿童鳕鱼，基本上刺已经都剔除干净了。但是还是最好洗净，再仔细查看是否还有刺。去皮，用柠檬片腌30分钟。
3、腌好的鳕鱼片切成小丁，也不用太细，因为在翻炒时还会弄得更碎一些。有的妈妈担心直接翻炒不熟，可以先将鳕鱼块蒸熟再切小块。
4、鸡蛋搅打均匀，对于周岁以下的小朋友，可以只用鸡蛋黄。加入配方奶和玉米淀粉，再把鳕鱼块放入鸡蛋糊里搅拌均匀。
5、锅里放一点食用油，加入含鳕鱼的鸡蛋糊，不停翻炒，如果需要颗粒细，就翻炒频率大一些，注意火不要太大，以免鸡蛋变老。炒熟，出锅，将先前做的茄汁浇上去，即开胃又营养。配米饭或者面条都是不错的。
