1、方法一 步骤1 提前把鸡蛋打好，放在碗中，不要搅拌，不要把蛋黄弄破
2、方法一 步骤2 锅中倒水起火待水沸腾时，拿一把长冕侔噍遭柄的汤勺（不锈钢最好），把碗中鸡蛋倒入汤勺中，轻轻放入锅中开水里。
3、方法一 步骤3 等待鸡蛋微微凝固成型，变白后，把勺饨贫槽鹫拿开，熟了捞出即可，注意一定不要冷水下锅，不然鸡蛋会蛋黄蛋清分离，不是完整的荷包蛋。
4、方法二步骤1 把生鸡蛋带着皮先在热水里烫一下，2左右分钟即可。
5、方法二步骤2 然后在打入锅中沸腾的水中，中小火，看到蛋白差不多了，就用铲子贴着锅底，轻轻铲一下，再煮煮就好了。
6、方法三步骤1 锅内倒水起火，等待锅中水似开非开时关火。
7、方法三步骤2 打入鸡蛋，盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整。
8、方法三步骤3 开中小火，再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底，然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟就可以了。
