1、蒸熟。买回来的番薯要细心观察番薯表皮有没有发芽的，如有发芽就不要用这个番薯了，以防中毒。选好番薯。洗干净后切半，放入蒸笼中隔水蒸熟，以筷子可扎入的手感为准。
2、芝士、黄油。取50g 芝士碎和黄油块。用汤匙将二者搅均。
3、薯泥、淡奶。用汤匙挖出部分薯泥（留着几块半边的红薯），与黄油芝士搅拌混合。混合得差不多了，就可以加入淡奶油再次搅拌均匀。
4、定型。将锡纸撕成比手掌大一点的长方形。将半边红薯用锡纸包好定型，添入混合好的黄油薯泥。
5、刷蛋液。把两个鸡蛋打成蛋液，往定型好的薯泥上刷上厚厚的蛋黄液，撒上剩下的芝士碎，增加香味。
6、烤制。以190度预热好的烤箱，中火烤15分钟，烤出好滋味。
7、分享。15分钟过去了，可以出炉，小心烫手。在常艨朵娈醒温下搁置10分钟，用手摸摸看，可以接受的温度，就可以拿来吃。小心烫嘴。
