1、准备所需食材：胡萝卜，西芹，沙葛，大头菜，海带，马铃薯，姜，腊肠，虾米，花生，蒜头，干辣椒。
2、把海带洗干净，用水泡三个钟。
3、把胡萝卜，大头菜，沙葛，马铃薯，去皮，各取所需份量，和西芹一起清洗干净，切成条，泡好的海带也切成条。放在盘子里，待用。
4、蒜头去皮，洗净，切成蒜末。
5、腊肠切成粒，虾米洗净。
6、姜磨成姜末。
7、挤出姜汁。
8、锅洗干净，烧一大碗开水。放一边放凉。
9、再煮一锅开水，放进一点油，少量盐。
10、把切好的胡萝卜，大头菜，马铃薯，放进锅里，大火煮一分钟。
11、煮一分钟后放进海带，再煮约一分钟左右。期间要时不时地搅拌一下，防止粘底。
12、等锅里的食材差不多熟了的时候放进沙葛和西匠。
13、略煮一会后捞起。大约煮30秒钟。
14、把捞起的食材放凉开水里过凉水。
15、然后捞起沥干水份，放到碗里。
16、放上一半蒜末（剩一半用来爆香）。
17、把两个干辣椒切成碎末。放碗里待用。
18、把锅里的水倒掉，清洗干净，放入花生油。
19、把油烧开，烧到有点冒烟，关火。把花生放进去烫熟，然后捞到食材里。
20、把油舀出一半，淋在辣椒末上。做成辣椒油。（不喜欢吃辣的朋友这一步可省去）。
21、剩下的油放入腊肠，虾米，爆香。捞起，放到食材上。
22、然后再放进蒜末，炒出香味（有点金黄）。做成蒜头油。
23、把蒜头油倒进食材里，再加入麻油，生抽，白糖，糯米醋，姜汁，辣椒油，盐。
24、然后搅拌均匀。
25、摆盘，上桌，可以开饭了。
