造酒第一人有多种说法，最主要的两种是仪狄和杜康造酒。
据西汉刘向《战国策》记载：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之”，这是关于仪狄作酒比较详细的记录。杜康是黄帝时期的粮官，他在安置粮食时偶然发现粮食发酵产生了特殊气味的饮品，于是总结、发明了一整套酿酒术。
仪狄是夏禹时代司掌造酒的官员，相传她是一位杰出的女性，是我国最早的酿酒人。后代谈及酒的发明，会把功劳记在她的身上。
另外，更多的人信奉杜康造酒的传说，以至于千百年来，杜康那种虚无渺远但又深有价值的踪影在酒史长河中始终闪耀。
扩展资料
杜康和酒的相关故事：
一天，杜康做了一个奇怪的梦，梦见一老翁对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉yǒu时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。”说完老翁就不见了。
杜康醒来就按照老翁说的制作，终于制作成了能喝的佳酿，可是他又犯愁了，该起什么名字呢？他一想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。这就是关于酒来历的传说。
