1、西红柿洗净切小块，菠菜洗净切小段，小葱洗净切小段，如果不喜欢西红柿皮的，可以用开水烫一下西红柿把皮去了
2、我直接在不锈钢汤锅里做的，热锅凉油，锅里加少许油，把西红柿倒入翻炒
3、炒的稍微软点加入小葱段，加入一小勺盐，西红柿更容易出汁，注意翻动，不要糊底了
4、加入半碗水，把西红柿熬的尽量软烂，我给孩子做的，就只加入了盐调味，大人吃可以加适量生抽调味提色
5、锅内加入两碗开水煮沸，加入面条煮，打入两个鸡蛋，我没有搅动鸡蛋，喜欢蛋花的可提前把鸡蛋打散倒入
6、加入菠菜段和自制虾油（我之前有发过）
7、搅动一下，这时候鸡蛋也定型了，面也煮好了，超级香的西红柿鸡蛋菠菜面就做好了
